Tokyo Ginza  Honten Hamasaku



東京銀座「本店浜作」−関西割烹料理の老舗
日本の四季の恵みを堪能する贅沢な美食空間を・・・



銀座「本店浜作」・カウンター席=別名「かぶりつき」と呼ばれております

A finely crafted Japanese dish utilizing the rarest variety of ingredients of that particular season.


東京・銀座「本店浜作」は、大正13年大阪新町にて創業。
昭和3年、銀座でお客様の目の前で調理するカウンター割烹というスタイル
<オープンキッチン>を東京に初めて取り入れた関西割烹料理店でございます。

旬の最高の素材を使用し、お客様の目の前で
お好きなお料理をお好きなだけご注文していただけます。


おすすめ季節のおすすめ御献立

<初夏〜盛夏>
鱧(ハモ)の落し
鱧(ハモ)の落し
「鱧」は梅雨の水を飲みながら成長していくと言われており、京都祇園祭り、大阪天神祭りの一年中で一番蒸し暑い頃その盛りは訪れます。「鱧」は、骨が硬く、小骨が多い魚で、一寸に25程の切り目を皮を切らずに包丁します。魚偏に豊と書かれるぐらい「鱧」は色々の料理に使え、その味は人を豊かにすると言っても過言ではない程、上品で美味しいものです。特に梅肉でいただく「鱧の落し」は絶品です。



自家製お土産リンク自家製お土産

白ぐぢ(白甘鯛)・鰆・まながつお等季節の最高の素材を白粒味噌で漬ける西京漬けです。

お座敷の御案内リンクお座敷の御案内

2名様より25名様まで、8部屋ございます。10名様までは椅子席もご利用いただけます。

歴史とこだわりリンク歴史とこだわり

旬の最高の素材で仕込には格別の注意を払い「自然のままの味」を常に心がけております。

地図・御案内リンク地図・御案内

銀座駅より徒歩3分。銀座7丁目にございます。

銀座「本店浜作」 本店浜作は登録商標です。
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関西割烹料理 銀座 本店浜作
東京都中央区銀座7丁目7番4号  03−3571−2031
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